ХОЛОДИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ ДЛЯ ИНГРЕДИЕНТОВ

Холодильные витрины для ингредиентов чаще всего находят свое применение в пиццериях, кафе быстрого питания и супермаркетах с собственной кулинарией. Настольные охлаждаемые витрины для ингредиентов оснащены специальными гастроемкостями, предназначенными для краткосрочного хранения обработанных и нарезанных продуктов. Эти ингредиенты могут быть немедленно использованы для приготовления различных блюд, включая салаты, пироги, пиццу и многие другие.

Одной из дополнительных функций витрин для ингредиентов является демонстрация продуктов и увеличение продаж на торговых площадях. Благодаря их компактным размерам, такие установки могут быть легко размещены даже в небольших помещениях.

Основные преимущества витрин с гастроемкостями:

1. Удобство.
2. Сокращение трудозатрат, поскольку все необходимые ингредиенты всегда под рукой.
3. Гигиеничность и безопасность, обеспечиваемые корпусом из нержавеющей стали.
4. Автоматическое оттаивание и испарение конденсата.
5. Привлекательный внешний вид.
6. Возможность дополнить конструкцию подсветкой, раздвижными шторками или стеклянным колпаком.

Витрины для ингредиентов поддерживают среднетемпературный режим от +2 до +8 градусов и используют статическое охлаждение. Гастроемкости и ванна под ними также охлаждаются.

Все эти витрины являются настольными и устанавливаются на горизонтальную поверхность. Они могут быть открытыми, со стеклянной крышкой или с глухой крышкой. Витрины с открытым верхом подразумевают, что над гастроемкостями нет покрытия. Витрины со стеклянной крышкой часто используются в линиях раздач или супермаркетах с открытыми кухнями. В то время как витрины с глухой крышкой позволяют быстро открывать и закрывать гастроемкости, сохраняя продукты свежими и защищенными от нежелательных факторов.

Выбор правильной холодильной витрины для ингредиентов – это важный этап при обустройстве вашей кухни или места общественного питания. Витрины для ингредиентов играют ключевую роль в хранении и демонстрации продуктов, обеспечивая удобство и гигиеничность процесса приготовления блюд. Вот несколько важных шагов, которые помогут вам сделать правильный выбор:

1. Тип витрины. В первую очередь, определитесь с типом витрины. В зависимости от вашего бизнеса и потребностей, выберите настольную витрину или напольный шкаф. Настольные витрины компактны и идеально подходят для кафе или маленьких кухонь, в то время как напольные шкафы обладают большей вместимостью и подходят для крупных ресторанов.
2. Температурный режим. Важно определить нужный температурный режим. Холодильные витрины для ингредиентов обычно поддерживают среднетемпературный режим от +2°C до +8°C. Удостоверьтесь, что выбранная вами витрина соответствует требованиям для хранения ваших ингредиентов.
3. Размер и вместимость. Подумайте о том, сколько продуктов и ингредиентов вам необходимо хранить в витрине. Учтите вашу дневную производительность и объем продаж. Выберите витрину, которая соответствует вашим потребностям.
4. Материал и дизайн. Корпус витрины должен быть изготовлен из нержавеющей стали для гигиеничности и долговечности. Дизайн витрины также важен, особенно если она будет использоваться для демонстрации продуктов. Выберите стиль, который соответствует интерьеру вашего заведения.
5. Функциональность. Рассмотрите дополнительные функции, которые могут пригодиться вам. Это может включать в себя автоматическое оттаивание, подсветку, раздвижные шторки, стеклянный колпак и другие опции. Убедитесь, что выбранная вами витрина имеет необходимые функции.

Правильный выбор холодильной витрины для ингредиентов сделает вашу кухню более организованной, эффективной и гигиеничной, что в свою очередь повысит качество и скорость обслуживания клиентов.