МОРОЗИЛЬНЫЕ ВИТРИНЫ

Состав морозильных витрин включает в себя следующие компоненты:

1. Холодильный агрегат.
2. Компрессор. Существует два типа: выносной (устанавливается снаружи) и встроенный.
3. Отделения для продуктов. Демонстрационная стеклянная часть позволяет покупателям видеть товар, а второе отделение служит резервом для дополнительного ассортимента.
4. Подсветка, которая придает продуктам привлекательный вид.
5. Прочный корпус, изготовленный из листовой стали, облицованный как снаружи, так и внутри. Теплоизоляционный материал располагается между облицовками. Корпус может иметь разные формы, включая угловатые и округлые модели.

Существует возможность классификации аппаратов по различным признакам. Одним из таких признаков является местоположение, в зависимости от которого они подразделяются на следующие типы:

1. Угловые аппараты: эффективно используют пространство, максимально его экономя.
2. Прямые пристенные аппараты: размещаются вдоль стен, обеспечивая компактное размещение.
3. Островные аппараты: можно размещать в любой точке торгового зала, обладают универсальностью.

Также встречаются напольные и настольные морозильные витрины. Настольные варианты используются в общественном питании для охлаждения продуктов и кратковременного хранения. Модели с стеклянной витриной компактно размещаются на стойках баров и прилавков.

Температурный диапазон также играет важную роль в классификации. Аппараты могут быть высокотемпературными, среднетемпературными и низкотемпературными. Внутри устройств первого типа поддерживается постоянная температура +1°C – +8°C, второго – от -6°C до +8°C, третьего – от -22°C до -12°C.

Для хранения зелени, кондитерских изделий, фруктов и напитков подходят аппараты с высоким температурным режимом. Для сохранения мяса и рыбы наилучшим образом подходит температура ниже нуля градусов.

Еще одним фактором классификации является тип охлаждения:

1. Статический тип: воздух внутри равномерно распределяется без использования вентиляторов. Такие аппараты имеют разницу в температуре до 6 градусов. Также известны как капельные, так как влага конденсируется на задней стенке и стекает в поддон, что позволяет хранить продукты без упаковки.
2. Динамический тип: такие аппараты обладают более высокой стоимостью по сравнению со статическими. Воздух равномерно распределяется благодаря встроенному вентилятору. Влага оседает на испарителе в виде инея.

Также аппараты могут быть остекленными или без стекла, что подходит для быстрой продажи салатов, морепродуктов, выпечки и закусок.

Торговые морозильные витрины обладают следующими преимуществами:

1. Презентация продуктов перед покупателями в наглядной форме, обеспечивая отличный обзор товара.
2. Способность обеспечивать долгосрочное хранение при низких температурах, сохраняя при этом вкус и питательные свойства.
3. Простота при выкладке продуктов.
4. Рациональное использование торговой площади, оптимизируя размещение.
5. Обеспечение оптимальных условий хранения: предотвращение обветривания, пересушивания, отсутствие контакта с пылью, высокая термоизоляция.
6. Долговечность даже при интенсивной эксплуатации.

Важно отметить, что современные модели морозильных витрин оснащены автоматической функцией разморозки. Это облегчает уход за устройством и продлевает срок его службы.