МОРОЗИЛЬНЫЕ ШКАФЫ

В небольших и крупных торговых точках, разнообразных предприятиях общественного питания, а также в медицинских лабораториях морозильные шкафы являются неотъемлемой частью оборудования. Это необходимо для замораживания продуктов и их долгосрочного сохранения.

На сегодняшний день рынок морозильных шкафов предлагает огромное количество вариантов. Для выбора наилучшего под свои нужды важно четко определить цели использования. В одном случае может быть предпочтителен узкий и компактный морозильник с стеклянными дверцами, в другом – большой и полностью закрытый шкаф.

Последний вариант чаще всего применим в промышленных условиях. На пищевых производствах широко используются крупные холодильно-морозильные шкафы с вместительным объемом для хранения продуктов в больших количествах. Такие модели также востребованы на складах. В то время как маленькие морозильные шкафы зачастую находят применение в домашних условиях.

В розничной торговле часто встречаются морозильники с стеклянными дверцами, выполняющими функцию витрины. Они представлены в вертикальном и горизонтальном исполнении. Существуют двухдверные распашные модели и варианты с дверцами-купе. Оба типа подходят для хранения и демонстрации замороженной рыбы, мясных продуктов, птицы, овощей, мороженого и т.д.

Витринные морозильные шкафы эффективно сохраняют свежесть и вкус продуктов, стимулируя покупательский интерес, как и их холодильные аналоги.

В ограниченных пространствах часто используются настольные варианты морозильных шкафов. Их преимущества – компактность и наличие надежного замка, предотвращающего несанкционированный доступ к товару.

Что касается технических параметров морозильных шкафов, при выборе следует учесть следующие факторы:

1. Внутренний объем л. Определяет вместимость оборудования и зависит от выбора между вертикальными и горизонтальными моделями с различной вместимостью. Выбор объема следует ориентировать на планируемое количество замораживаемой продукции.
2. Класс. Большинство морозильных камер и шкафов относится к низкотемпературным и поддерживает режим от 0 до -18 градусов. Двухкамерные модели позволяют настраивать температурный режим в каждом отсеке, что может быть удобно.
3. Количество камер. Влияет на вариативность использования. Некоторые модели оборудованы как морозильными, так и холодильными камерами, что может быть удобным для размещения различных видов продукции.
4. Мощность квт. Важный параметр, определяющий эффективность работы морозильного оборудования. Выбор мощности зависит от интенсивности использования и объема продукции.
5. Тип управления. Различные варианты управления предоставляют гибкость в настройке и эксплуатации оборудования.
6. Наличие дополнительных функций. Определяет функциональность шкафа. Например, двойные камеры, системы быстрого охлаждения или замораживания, разные температурные режимы.

Популярностью пользуются морозильные шкафы с объемом от 80 до 140 литров. При выборе оборудования стоит учесть его энергопотребление – хотя низкий класс энергоснабжения может быть более доступным с точки зрения стоимости, важно учесть, что это влияет на расходы на электроэнергию. Экономия на качественном оборудовании может отразиться на сохранности продуктов и общем визуальном восприятии предложения, что, в свою очередь, влияет на продажи.

В отличие от бытовых приборов для хранения продуктов, профессиональные и промышленные устройства обладают увеличенной мощностью и объемом, классифицируются по функциональности и областям применения.

Морозильные шкафы для длительного хранения, независимо от объема, предназначены для размещения продукции на полках или в ящиках, обычно с глухой дверью и системой поддержания температур от -18 до -25 градусов. В этот класс также включают морозильные лари с горизонтальным расположением дверей.

Морозильные шкафы со стеклянной дверью, предназначенные для размещения в торговых залах, оборудованы подсветкой, агрегатом нижнего расположения для удобства покупателей, замками, включая электромагнитные, и дистанционным управлением (с пульта или кнопки).

Шкафы для ресторанов и кафе с большим объемом рабочего пространства, от одного до полутора тысяч кубических метров, могут размещать продукцию на полках, в ящиках, гастроемкостях и на подвесных крюках.

Хотя абсорбционные морозильники без компрессора редки, они не исключены совсем с рынка, и именно они вдохновили бытовые модели с системой "NoFrost", предоставляя равномерное распределение холода и быструю заморозку.

Морозильные шкафы со стеклянными дверями для розничной торговли стали возможными благодаря технологии закалки стекла, создавшей материал, устойчивый к легким ударам при сильном охлаждении. Эти модели, появившиеся после того, как их применили в розничных точках, обрели интерес со стороны владельцев крупных ресторанов, обеспечив им удобный контроль за количеством и состоянием замороженной продукции.