Классификация холодильного оборудования может быть основана на нескольких параметрах. Один из основных критериев классификации основан на уровне поддерживаемой температуры. В соответствии с этим критерием холодильное оборудование может быть разделено на следующие типы:
- Низкотемпературное оборудование. Это тип оборудования, которое используется для замораживания и длительного хранения мяса и рыбы. Рабочий диапазон такого оборудования составляет от -25 ⁰C и ниже.
- Среднетемпературное оборудование. Такое оборудование применяется для охлаждения полуфабрикатов и молочных продуктов. Рабочий диапазон составляет от 0 до 9 ⁰C.
- Высокотемпературное оборудование. Данная категория оборудования используется для временного хранения и демонстрации готовых блюд, напитков и кондитерских изделий. Рабочий диапазон составляет от 4 до 12 ⁰C.
Классификация холодильного оборудования также может быть основана на его назначении и сфере применения:
- Торговое оборудование предназначено для использования в залах магазинов, ресторанов, кафе, столовых и уличных торговых точках.
- Распределительное оборудование используется для хранения товаров перед размещением на витринах.
- Производственное оборудование предназначено для эксплуатации на предприятиях пищевой промышленности.
- Транспортное оборудование используется для перевозки скоропортящихся продуктов в автомобилях.
Еще один критерий классификации основан на способе охлаждения. Некоторые модели оборудования имеют встроенный холодильный агрегат, в то время как другие могут быть подключены к выносному устройству. Мобильные автономные модели оборудования актуальны для использования на малых предприятиях, в небольших магазинах и точках уличной торговли. Такое оборудование, требующее подключения к центральной системе или агрегату, позволяет решить проблемы шума и избежать выброса тепла в торговый зал, и также отличается повышенной надежностью.